Cold Brew Coffee bezeichnet eine Zubereitungsart für Kaffee, die im Prinzip nicht neu erfunden ist, aber in den letzten Jahren weltweit einen bedeutenden Trend im Kaffeemarkt ausmacht. Im Prinzip wird gemahlener Kaffee mit kaltem Wasser versetzt und danach gefiltert. Durch die Ziehzeit von meistens 12-16 Stunden lösen sich trotz des kalten Wassers die Aromabestandteile des Kaffees, jedoch bedeutend weniger Säuren und Bitterstoffe.

Dieser so gewonnene Kaffee schmeckt besser und eignet sich daher besonders gut für den Genuss als Kaltgetränk.

Unseren Cold Brew produzieren wir mit besonders viel Liebe zum Detail. Die Auswahl der richtigen Rohkaffeesorte alleine hat lange gedauert und viel Zeit in Anspruch genommen. Fündig wurden wir bei der Farm „Elk Hill“ im Südwesten Indien, die nicht nur einen

herausragenden, säurearmen Kaffee produzieren, sondern auch hohen Ansprüchen an Qualität, Zertifizierungen und Mitarbeiterzufriedenheit genügen.

Der Kaffee wird dann von uns schonend in Langzeitröstung verarbeitet. Wir rösten unseren Kaffee ca. 20 Minuten, während die Industrie selten länger als 6-8 Minuten hierfür aufwendet. Im Resultat bauen sich im Kaffee enthaltene Gerbsäuren besonders effektiv ab, auch dies trägt zu Qualität und Geschmack unseres Cold Brew bei.

Der frisch gemahlene Kaffee wird dann für ca. 14 Stunden mit kaltem Wasser versetzt und danach gefiltert. Innerhalb kürzester Zeit verarbeiten wir ihn dann weiter, um unseren Cold Brew maximal frisch abzufüllen. Ein Prozess, der zwar lange dauert und vergleichsweise teuer ist, sich am Ende aber sehen und schmecken lassen kann!