Veganes Karacho Tiramisu

Leckerer Klassiker ohne tierische Zutaten: Laura von Fruit Fairy zeigt uns, wie vielfältig Tiramisu sein kann und dass man auch als Veganer nicht auf diesen leckeren Klassiker verzichten muss.

Während Himbeeren dieser veganen Nachspeise einen fruchtigen Touch verleihen, rundet der Karacho Cold Brew Coconut die cremige Masse ab.

Zutaten
Für den Teig:
• 2 EL Milch (z.B. Soja)
• 2 EL Kokosöl
• 1/2 Tasse Seiden-Tofu (alternativ Joghurt)
• 1 EL Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 Prise Salz
• 1/4 TL Backpulver
• 3 EL Zucker
• 1 Prise Stevia (oder 2 EL Zucker)

Für die Creme:
• 3/4 Tasse Mori-Nu tofu
• 3/4 Tasse Frischkäse
• 1/2 TL Zitronensaft
• 1/4 TL Vanilleextrakt
• Stevia oder 2 EL Zucker

• KARACHO Cold Brew Coco & Rice
• Amaretto

Extratipp: Himbeeren hinzufügen schmeckt besonders lecker.

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die ersten fünf Zutaten in einer Schüssel verrühren, dann nach und nach die weiteren Zutaten hinzufügen. Anschließend die Masse in eine gefettete Form füllen.
3. Den Teig 25 Minuten lang backen.
4. Währenddessen werden für die Creme alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und verrührt.
5. Den Teig etwas abkühlen lassen und danach halbiere. Die erste Hälfte kommt in eine Schüssel.
6. Den Teig mit insgesamt 4 EL Karacho Cold Brew Coconut und 1 EL Amaretto anfeuchten.
7. Auf jede Schicht aus Teig und Karacho kommt eine Schicht Creme.
8. Stelle die Masse mindestens fünf Stunden in den Kühlschrank, damit das Cold Brew Aroma ausreichend in den Teig einziehen kann.
9. Mit Kakao verzieren. Fertig.

Von Laura